La valorisation de chaque parcelle est singulière. Elle se construit par des pratiques adaptées qui organisent la rencontre entre la végétation et le troupeau. Pour aider à réussir chaque année à valoriser au mieux son parcellaire et atteindre ses objectifs de production, une des clefs est de bien savoir caractériser ses végétations et ses animaux en diversifiant les critères d’observation et en comprenant leurs dynamiques. Quelques caractéristiques à comprendre et observer chez l'animal : ses compétences alimentaires (motivation à ingérer, capacité à ingérer, capacité à digérer), sa demande alimentaire (niveau de besoins, capacité à mobiliser des réserves corporelles), son allotement, etc. Quelques caractéristiques à comprendre et observer sur la végétation : sa disponibilité alimentaire (vitesse de pousse, période épiaison...), ses qualités alimentaires (appétence, sucres digestibles...), sa survie/reproduction, etc.