Date(s) : 20 Janvier 2022
Lieu(x) : La Bastide de Sérou
Intervenant(s) : Fanny THUAULT (La Chèvre Pyrénéenne)
Réfléchir à la valorisation de la viande de chevreaux
Connaître les atouts et contraintes des différents modes de commercialisation et de transformation de viande de chevreau. Visite d'une salle de découpe. Dégustation de viande de chevreau et construction d'arguments de commercialisation
