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Comment valoriser la viande de mes chevreaux ?

Date(s) : Janvier 2022

Lieu(x) : A déterminer

Intervenant(s) : Fanny THUAULT (La Chèvre Pyrénéenne)

Réfléchir à la valorisation de la viande de chevreaux
Connaître les atouts et contraintes des différents modes de commercialisation et de transformation de viande de chevreau. Visite d'un abattoir/salle de découpe. Dégustation de viande de chevreau et construction d'arguments de commercialisation

Email animateur-rice : corinne.amblard@bio-occitanie.org