Date(s) : Janvier 2022
Lieu(x) : A déterminer
Intervenant(s) : Fanny THUAULT (La Chèvre Pyrénéenne)
Réfléchir à la valorisation de la viande de chevreaux
Connaître les atouts et contraintes des différents modes de commercialisation et de transformation de viande de chevreau. Visite d'un abattoir/salle de découpe. Dégustation de viande de chevreau et construction d'arguments de commercialisation
