Manger bio � la cantine,
c'est bon pour nos enfants et pour notre territoire !
• En Ari�ge, depuis 2000, deux cantines sont pionni�res pour l'introduction des produits biologiques dans leur menu : la cuisine centrale de la communaut� de communes du S�ronais (300 convives/jour) et la cantine Las Parets de Pamiers (600 convives/jour).
Elles ont fait ce choix pour de multiples raisons : proposer une nourriture plus saine aux enfants, s'approvisionner aupr�s de producteurs locaux pour soutenir l'�conomie agricole du d�partement, s'appuyer sur des repas qui ont du sens pour �duquer � une consommation responsable, ...
Depuis peu, de plus en plus de cantines se lancent dans cette d�marche : des cr�ches, des cantines d'�coles primaires, des coll�ges, des lyc�es, ...
• En Ari�ge, ce sont une quinzaine de sites qui ont commenc� des repas bios ou d�but� leur r�flexion.
Ces initiatives peuvent na�tre d'une demande des parents, de la volont� du cuisinier ou des �lus d'am�liorer la qualit� des repas et de favoriser des circuits courts d'approvisionnement.
Si vous souhaitez contribuer � l'introduction de produits biologiques dans les cantines de vos enfants, il est important d'impliquer l'ensemble des acteurs concern�s (cuisinier-gestionnaire, �lus, enseignants, producteurs, parents) et de cr�er un groupe porteur du projet pour d�buter la concertation.
Pour plus de renseignements :
• Une cantine biologique � l'�cole des enfants, S�verine Millet, disponible sur http://www.defipourlaterre.org/outils/cantine-bio.pdf
• Contactez le CIVAM BIO 09.
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