Cantines bios. Manger bio à la cantine. Civam Bio 09 Guide Manger bio en Ariège, édition 2009. Produits locaux et bios.
Guide Manger bio en Ariège, édition 2009
Les cantines bios en Ariège
Manger bio à la cantine,
c'est bon pour nos enfants et pour notre territoire !
• En Ariège, depuis 2000, deux cantines sont pionnières pour l'introduction des produits biologiques dans leur menu : la cuisine centrale de la communauté de communes du Séronais (300 convives/jour) et la cantine Las Parets de Pamiers (600 convives/jour).
Elles ont fait ce choix pour de multiples raisons : proposer une nourriture plus saine aux enfants, s'approvisionner auprès de producteurs locaux pour soutenir l'économie agricole du département, s'appuyer sur des repas qui ont du sens pour éduquer à une consommation responsable, ...
Depuis peu, de plus en plus de cantines se lancent dans cette démarche : des crèches, des cantines d'écoles primaires, des collèges, des lycées, ...
• En Ariège, ce sont une quinzaine de sites qui ont commencé des repas bios ou débuté leur réflexion.
Ces initiatives peuvent naître d'une demande des parents, de la volonté du cuisinier ou des élus d'améliorer la qualité des repas et de favoriser des circuits courts d'approvisionnement.
Si vous souhaitez contribuer à l'introduction de produits biologiques dans les cantines de vos enfants, il est important d'impliquer l'ensemble des acteurs concernés (cuisinier-gestionnaire, élus, enseignants, producteurs, parents) et de créer un groupe porteur du projet pour débuter la concertation.
Pour plus de renseignements :
• Une cantine biologique à l'école des enfants, Séverine Millet, disponible sur http://www.defipourlaterre.org/outils/cantine-bio.pdf
• Contactez le CIVAM BIO 09.
« Le fait d'approvisionner les cantines en produits bio locaux a de nombreuses conséquences positives : maintien d'une bonne santé des convives et des habitants (...), éducation à une consommation responsable et à un développement durable et solidaire, amélioration de la qualité de l'eau potable (...), créations d'emplois et lutte contre l'exode rural, lutte contre l'effet de serre, protection des sols, préservation de la biodiversité, aménagement du territoire (entretien du paysage, prévention des incendies, etc.), prix plus rémunérateurs pour les producteurs. »
(Nature & Progrès 66, juin 2007)
© 2009 - Webmestre : Odile Maury - Hébergement : IP Connexions