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<<Proposer une viande de qualité à ses clients>>

Proposer une viande de qualité à ses clients

Date(s) :

Lieu(x) : Pamiers (09100)

Intervenant(s) : Corinne Amblard

Approfondir ses compétences sur les impacts de l’alimentation des animaux sur les facteurs de qualité des viandes
Étapes, facteurs et intérêts de l'engraissement - Impact de la méthode d'engraissement sur la qualité - Méthode d'appréciation de l'état d'engraissement des animaux et des carcasses - Fonctionnement d'une chaîne d'abattage - Préoccupations sociétales - Appréciation d'animaux vif, évaluation de carcasses et approche des premières étapes de découpe.

Email animateur-rice : corinne.amblard@bio-occitanie.org